长春有饭店试水“小时工”

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长春有饭店试水“小时工”

  兼职工作小时工

  招聘兼职、钟点工,已不再是洋快餐的专利;在长春市场,中餐馆也开始试水“小时工”。

  “顾客,看着点孩子,小心磕着了。”看着几个月的孩子跃跃欲试想往桌子上爬,陈凤秋(化名)连忙嘱咐道。

  25日早,她如往常一样5点半起床,给家人准备早餐;7点30分左右,把外孙女送到幼儿园。回家吃完早饭后,她到重庆路附近的一家中式快餐门店上班。

  “我通常是早晨9点上班,下午2点下班。这样干几个小时,既能赚钱,还不耽误接孩子。”陈凤秋说,刚成为服务人员,心里还有些担心,怕自己与年轻人差距太大。后来自己慢慢适应。因为在这样的工作中,不仅锻炼了自己的能力,也给家庭增加一部分收入。

  实际上,在陈凤秋所在的门店,像她一样的“小时工”并不是少数。据该中式快餐店人力资源部负责人赵经理介绍,2011年末到2012年初,该企业便已开始试水“小时工”。如今,此种非全日制用工的配比已达4:6,即小时工占比4成,全日制员工占比6成。

  “小时工吸纳的人员主要是学生、社区人员以及40、50人员,通过逐级培训、考核,实现资源优化配置,也给企业用人节省不少成本。”他说,以20人的门店为例,平均来看,“小时工”用工成本要比全日制的员工,一天约节省300多元。

  据重庆路附近另一家中式快餐店相关部门工作人员李先生介绍,店内大多数员工都按小时计薪酬,其中前厅员工60%-70%都是在校学生。

  采访中,多家餐饮企业相关负责人一致认为,招工难是传统行业面临的普遍问题。

  李先生说,服务行业工作强度较大,环境待遇优势并不明显。无奈之下,企业不断放宽对招聘人员的年龄限制。“前厅员工的年龄,原则上不超过25周岁,现在,放宽至30-40周岁。”他说。

  吉林省人才市场招聘部部长李晓茹说,与其他生产企业不同,餐饮服务行业的经营模式有技术创新所替代不了的东西。

  比如,档口期间有客户进店用餐,接待人员等服务需求属于刚性的。而这种“小时工”模式,一定程度上缓解了用工难题,也为学生等群体提供锻炼的机会。着眼于未来,服务业将进一步发展,用工缺口很难短期弥补,由此看来,未来“小时工”发展或成潮流。

  吉林大学经济学院副教授丁肇勇认为,餐饮行业有“潮汐性”,雇佣的正式员工,企业不仅成本多,而采用灵活的“小时工”模式能降低用工成本。未来,不仅在餐饮行业,“小时工”的应用,或将拓宽到更广的领域。

  如果企业想尝试“小时工”的用工模式,求职者想成为“小时工”的一员,应该注意哪些问题?

  李晓茹认为,作为企业不能存在拖欠工资的情况,这样对求职者才有吸引力,企业发展才有良好的口碑;而作为应聘者,事先对企业要有充分了解,并签好合同,维护自己的权利。

  丁肇勇说,未来要把雇佣“小时工”这种行为制度化、规范化、法制化,不断完善相应的保障制度,来维护雇佣双方的权益。